財(cái)聯(lián)社12月29日訊（記者 吳蔚玲 黃路）乘“質(zhì)價(jià)比”之風(fēng)，今年以量販零食、直播電商、高端會(huì)員店為代表的新興渠道增速亮眼。依托“全渠道”、“大單品”兩大抓手，多家休閑零食企業(yè)今年迎來“豐收”。

展望2025年，量販零食重心或?qū)囊?guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向門店持續(xù)經(jīng)營能力打造。對于休閑零食企業(yè)而言，當(dāng)渠道紅利增量邊際減弱，產(chǎn)品差異化競爭力及全渠道把控力的重要性將進(jìn)一步凸顯。

萬店之后，量販零食走向2.0

梳理行業(yè)頭部上市公司財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，今年前三季度，鹽津鋪?zhàn)樱?02847.SZ）、勁仔食品（003000.SZ）、三只松鼠（300783.SZ）等多家公司均實(shí)現(xiàn)了營收、歸母凈利雙增長。主營量販零食的萬辰集團(tuán)（300972.SZ）更是一騎絕塵，實(shí)現(xiàn)營收同比增長320.63%，歸母凈利潤同比增長248.64%。

談及主要增長推動(dòng)力，甘源食品（002991.SZ）在三季度業(yè)績說明會(huì)上列舉了兩點(diǎn)：一是通過創(chuàng)新研發(fā)，逐步擴(kuò)充產(chǎn)品品類，延伸多樣化和差異化的產(chǎn)品，進(jìn)一步培養(yǎng)潛力單品，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售規(guī)模；二是基于全渠道的發(fā)展戰(zhàn)略，一方面穩(wěn)定和發(fā)展傳統(tǒng)渠道，另一方面積極開拓新興渠道，多渠道并行發(fā)展，提升市場占有率。

作為新興渠道的代表之一，量販零食在大規(guī)模跑馬圈地后，迎來萬店時(shí)代。截至今年10月，鳴鳴很忙集團(tuán)門店總數(shù)突破1.4萬家。萬辰集團(tuán)旗下好想來在招商資料上披露的最新數(shù)據(jù)顯示，截至今年7月，門店總量已突破8500家。

擴(kuò)張的另一面，品牌燒補(bǔ)貼、門店折扣戰(zhàn)等惡性競爭現(xiàn)象從年初貫穿至年尾，無不透露出量販零食行業(yè)競爭的白熱化。伴隨量販零食行業(yè)“閉店”現(xiàn)象頻發(fā)，“量販零食紅利期已過”等質(zhì)疑聲四起。

當(dāng)下，不少量販零食品牌開始求變。繼零食有鳴、愛零食、趙一鳴零食之后，萬辰集團(tuán)也加入品類擴(kuò)張陣營。日前，萬辰集團(tuán)在合肥舉行發(fā)布會(huì)，推出“來優(yōu)品省錢超市”。萬辰集團(tuán)方面介紹，省錢超市將在零食的基礎(chǔ)上，針對民生必需品，規(guī)劃三個(gè)磁石品類，同時(shí)還將開發(fā)自有品牌。

展望后市，業(yè)內(nèi)人士對財(cái)聯(lián)社記者表示，量販零食的重心或?qū)囊?guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向門店經(jīng)營能力打造，“第一階段是規(guī)模之爭，量販零食跑馬圈地，其目的是為了占住更多市場。當(dāng)頭部品牌的地位逐漸穩(wěn)固，下一階段我們認(rèn)為是終端之爭，需要關(guān)注的是門店模型，即如何保證門店能夠長期經(jīng)營下去?！?/p>

2025休閑零食增長邏輯是否生變？

回顧今年，量販零食為休閑零食企業(yè)貢獻(xiàn)了重要增長極。伴隨量販零食重心轉(zhuǎn)移，休閑零食企業(yè)增長邏輯是否生變？

“量販零食關(guān)注門店持續(xù)經(jīng)營能力，意味著更需要加強(qiáng)與品牌零食的合作。”一位休閑零食企業(yè)人士對財(cái)聯(lián)社記者表示，量販零食從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向門店盈利能力打造，或?qū)槠放屏闶硯頇C(jī)會(huì)，一方面品牌零食能夠?yàn)榱控溋闶硯聿町惢偁幜Γ硪环矫嫫放屏闶骋材軌驗(yàn)殚T店帶來流量，提升顧客黏性。

同時(shí)值得關(guān)注的是，伴隨渠道生變，大單品對休閑零食企業(yè)的重要性進(jìn)一步凸顯。當(dāng)下，打造差異化產(chǎn)品已逐漸成為頭部企業(yè)的重要抓手。

11月以來，勁仔食品連續(xù)推出“七個(gè)博士”鵪鶉蛋、“周鮮鮮搖搖豆干”兩款新品，基于多項(xiàng)科研創(chuàng)新，以無抗、可生食、溏心、鮮拌等多個(gè)賣點(diǎn)打造差異化競爭力。公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對財(cái)聯(lián)社記者表示，兩款新品在上市后均收到市場較好反饋。

甘源食品近期在互動(dòng)易表示，將對創(chuàng)新產(chǎn)品持續(xù)探索挖掘，在四季度陸續(xù)推出多款新品，繼續(xù)探尋有發(fā)展?jié)摿Φ钠奉惍a(chǎn)品。

對休閑零食企業(yè)而言，大單品策略不僅考驗(yàn)品類研發(fā)能力，同時(shí)也考驗(yàn)渠道把控力。“大單品意味著單品體量要有一定規(guī)模，因此必須全渠道布局，不同的渠道其意義也有所不同，如商超、會(huì)員渠道做勢能，抖音等線上渠道做曝光，量販零食渠道作為貼近居民區(qū)的場景，也是不可缺少的渠道之一?！鼻笆鲂蓍e零食企業(yè)人士對財(cái)聯(lián)社記者說。

中信建投食品飲料首席分析師安雅澤認(rèn)為，展望2025年，量販和抖音依舊是當(dāng)下最景氣的渠道，雖然增量效應(yīng)邊際減弱，但優(yōu)質(zhì)零食公司基于自身優(yōu)勢，在繼續(xù)享受渠道紅利的同時(shí)尋求差異化發(fā)展策略，成長標(biāo)的繼續(xù)享有投資價(jià)值。